Épice/Aromate : Chili
Le Chili est particulièrement apprécié dans les plats mexicains, indiens et espagnols. Il peut être marié à presque tous les […]
Épice / Plante aromatique
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Recette : Garam Masala indienne (Mélange d’épices)
C’est un mélange d’épices nommé garam masala et qui accompagne plusieurs plats indiens. Vous pouvez le préparer chez vous sans
Épice/Aromate : Baies roses
Les baies roses sont également appelées ‘poivre rose’. Elles ont un goût poivré et sont utilisées dans plusieurs mets en complément
Aromate : Galanga
C’est une plante aromatique qui remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats; d’où on l’appelle parfois ‘gingembre thaï’. On peut le retrouver en tranches
Aromate : Parmesan
Le fromage parmesan est le nom générique pour désigner les fromages à pâte granuleuse de type grana (comme le parmigiano
Épice/Aromate : Mélisse
La mélisse est une plante herbacée qui est originaire de l’Est du bassin méditerranéen. C’est une plante vivace qui dégage une
Aromate : Camomille romaine
La camomille est une plante herbacée vivace se trouvant partout en Europe. La region d’Anjou, en France, produit plus de 90%
Épice : Liste d’épices/aromates
Il existe une très grande liste d’épices, qu’elles soient sous forme feuille, graine, ou même fruit. Les épices sont nécessaires
Épice/Aromate : Persil
Le persil est une plante aromatique à plusieurs vertus thérapeutiques. C’est un aliment anticancéreux qui aide à éliminer les toxines
Les épices utilisées en cuisine Marocaine
La cuisine Marocaine est très variée et riche en saveurs et odeurs. Voici une liste des épices les plus communément
Les plantes aromatiques utilisées en cuisine Marocaine
Voici une liste de plusieurs plantes aromatiques utilisées dans la cuisine Marocaine. Nafaâ : anis Habbet hlaoua : anis
Épice/Aromate : Curcuma
Le mot curcuma vient de l’espagnol qui l’a lui-même emprunté à l’arabe kurkum. Ce mot désignait le safran. En anglais
Épice : Réglisse
La réglisse est une plante originaire de la Chine, mais cultivée dans plusieurs pays du bassin méditerranéen. L’exportateur principal de
Épice : Pavot
Lorsque nous entendons le mot pavot, notre première réflexion serait de penser à l’opium, une drogue obtenue à partir du
Épice/Aromate : Poivre
Le poivre est une épice qui s’utilise dans presque tous les plats; que ce soit dans une soupe, une pizza
Épice : Macis
Le macis est la couche fine qui enrobe le noyau qui renferme le noix de muscade. Sa saveur est moins
Épice : Nigelle
La nigelle est une plante à fleurs bleues en forme d’étoiles, appelées aussi ‘cheveux de Vénus’. Sa hauteur peut atteindre
Épice/Aromate : Laurier
C’est un arbre trouvé dans la région de la méditerranée. Le laurier a plusieurs noms communs tels que : laurier
Épice/Aromate : Fenugrec
Le fenugrec compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l’histoire de l’humanité. On se servait déjà de
Épice/Aromate : Origan
Bienfaits : Depuis l’Antiquité, on emploie l’origan en infusion, en décoction voire en cataplasme pour soigner de nombreux maux de