Un délicieux pain naan à l’ail maison, moelleux, parfumé et facile à préparer ! Parfait pour accompagner vos plats indiens, tajines, grillades ou sauces 😍
Ingrédients :
- 300 ml d’eau tiède (utilisez 225 ml pour mélanger avec la levure)
- 1 c. à café de sucre
- 1.5 c. à café de levure sèche active
- 420 g. de farine
- 1 c. à café de sel
- persil haché (ou coriandre)
Beurre à l’ail :
- 60 g. de beurre
- 3 gousses d’ail
Préparation :
1. Activer la levure
Versez les trois quarts de l’eau tiède dans un grand saladier puis ajoutez le sucre ainsi que la levure sèche active. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
2. Préparer le beurre à l’ail
Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les gousses d’ail écrasées. Remuez quelques instants puis retirez du feu et laissez tiédir.
3. Préparer la pâte
Une fois la levure bien mousseuse, ajoutez la farine et le sel puis versez également une cuillère de beurre à l’ail.
4. Former la pâte
Utilisez une spatule pour commencer puis terminez avec la main afin de former une pâte tout en ajoutant progressivement le reste de l’eau.
5. Pétrir la pâte
Farinez le plan de travail puis travaillez la pâte en la repliant sur elle-même pendant trois à quatre minutes afin de l’assouplir davantage.
6. Première pousse
Déposez la pâte dans un saladier puis versez un peu de beurre à l’ail par-dessus afin de bien l’enrober. Couvrez avec une pellicule plastique puis laissez reposer pendant une heure et demie à deux heures dans un endroit tiède.
7. Diviser la pâte
Après repos, farinez légèrement le plan de travail puis déposez la pâte en essayant de conserver une forme rectangulaire afin de la couper en six parts égales.
8. Former les boules
Formez ensuite des boules puis couvrez-les encore avec une pellicule plastique. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
9. Étaler les naans
Faites bien chauffer une poêle en fonte. Étalez chaque boule de pâte en forme ovale puis saupoudrez d’un peu de persil ou de coriandre hachée. Utilisez le rouleau afin que le persil adhère bien à la pâte.
10. Cuisson
Faites cuire les naans dans la poêle puis retournez-les une fois bien grillés en dessous.
11. Finition
Une fois les deux côtés bien cuits et grillés, badigeonnez avec le reste du beurre à l’ail puis dégustez chaud ou tiède.
