Un gâteau au chocolat qui peut très bien être préparé pour célébrer un anniversaire ou même lorsque vous recevez des invités. Voici les ingrédients et étapes de la recette.
Ingrédients :
- 100 g. chocolat au lait
- chocolat râpé (pour décorer)
- bonbons au chocolat (pour décorer)
Génoise :
- 5 oeufs
- 125 g. sucre semoule
- 20 g. poudre de cacao
- 110 g. farine
Sirop :
- 50 ml d’eau
- 150 ml lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à soupe de café soluble
Crème Chantilly :
- 3oo g. crème entière liquide (35 % matières grasses)
- 30 g. sucre glace
Étapes :
- Fouettez les oeufs avec le sucre dans un grand saladier pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devient mousseux
- Dans un petit bol, mélangez ensemble la poudre de cacao et farine et tamisez
- Incorporez délicatement le mélange de poudre aux oeufs et séparez le mélange obtenu dans 2 moules de 20 cm de diamètre (bien huiler et fariner les moules)
- Tappez les moules sur le comptoir plusieurs fois pour retirer les bulles d’air
- Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes
- Sirop : Faites bouillir le lait et l’eau dans une petite casserole
- Rajoutez le café soluble ainsi que la poudre de cacao et sucre. Remuez au fouet
- Laissez cuire pendant 1 minutes et ensuite retirez du feu
- Imbibez les gâteaux tièdes de sirop
- Après quelques minutes, étalez du chocolat fondu sur les deux gâteaux et laissez figer le chocolat
- Crème chantilly : Faites monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre petit à petit
- Fouettez à vitesse élevée jusqu’à pics fermes
- Montage : Déposez le gâteau sur une assiette et ajoutez une couche de crème sur le gâteau
- Déposez le deuxième gâteau par dessus la crème (le côté chocolat vers le haut)
- Recouvrez tout le gâteau avec la crème restante et lissez le dessus. Laissez un peu de crème pour la décoration finale
- Couvrez toute la surface du gâteau avec du chocolat râpé et ensuite décorez le dessus avec quelques rosaces
- Déposez des bonbons au chocolat sur les rosaces