Découvrez ce délicieux gâteau d’anniversaire au chocolat 🎂🍫
Une recette moelleuse, gourmande et parfaite pour célébrer les grandes occasions en famille. Avec son goût intense en chocolat et sa texture fondante, ce gâteau maison fera plaisir aux petits comme aux grands.
Ingrédients :
- 100 g. de chocolat au lait
- chocolat râpé (pour décorer)
- bonbons au chocolat (pour décorer)
Génoise :
- 5 oeufs
- 125 g. de sucre semoule
- 20 g. de poudre de cacao
- 110 g. de farine
Sirop :
- 50 ml d’eau
- 150 ml de lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à soupe de café soluble
Crème Chantilly :
- 300 g. de crème entière liquide (35 % matières grasses)
- 30 g. de sucre glace
Préparation :
- Fouetter les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne léger et mousseux. - Préparer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la poudre de cacao puis tamisez l’ensemble afin d’obtenir une préparation sans grumeaux. - Incorporer les ingrédients secs
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs afin de conserver une texture aérienne. - Préparer les moules
Répartissez ensuite la pâte dans deux moules de 20 cm de diamètre préalablement huilés et farinés. - Retirer les bulles d’air
Tapotez légèrement les moules sur le comptoir afin d’éliminer les bulles d’air. - Cuire les gâteaux
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes. - Préparer le sirop
Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait et l’eau. - Ajouter les ingrédients du sirop
Ajoutez ensuite le café soluble, la poudre de cacao ainsi que le sucre puis mélangez au fouet jusqu’à obtention d’un sirop homogène. - Laisser cuire le sirop
Laissez cuire environ 1 minute puis retirez du feu. - Imbiber les gâteaux
Imbibez généreusement les gâteaux encore tièdes avec ce sirop afin d’obtenir un gâteau d’anniversaire ultra moelleux. - Ajouter le chocolat fondu
Après quelques minutes, étalez une couche de chocolat fondu sur les deux gâteaux puis laissez le chocolat figer. - Préparer la chantilly
Montez la crème en chantilly en ajoutant progressivement le sucre. - Fouetter la crème
Fouettez à vitesse élevée jusqu’à obtenir des pics fermes et une texture légère. - Déposer le premier gâteau
Déposez le premier gâteau sur une assiette de service puis ajoutez une généreuse couche de crème chantilly. - Ajouter le deuxième gâteau
Placez ensuite le deuxième gâteau par-dessus, côté chocolat vers le haut. - Recouvrir le gâteau
Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème puis lissez soigneusement la surface. Conservez un peu de crème pour la décoration finale. - Décorer le gâteau
Parsemez tout le gâteau de chocolat râpé puis décorez le dessus avec quelques rosaces de chantilly. - Ajouter la touche finale
Ajoutez enfin des bonbons au chocolat sur les rosaces pour une finition gourmande et festive ✨
