Voici une recette qui est très amusante surtout pour ceux qui ont des enfants puisqu’ils peuvent tremper leurs croquettes dans une sauce mayonnaise ou ketchup.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g. de farine
- 100 g. de blanc de poulet cuit
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 litre de bouillon
- beurre
- parmesan râpé
- sel
Préparation:
- Faire cuire les pommes de terre en enlevant leur peau par la suite. Les passer au moulin à légumes (les écraser)
- Incorporer la farine, le jaune d’oeuf, les blancs de poulets cuits et hachés, et le persil
- Mélanger le tout pour que ce soit homogène
- Préparer les croquettes en faisant des boules d’une grosseur d’un pouce en largeur
- Les cuire dans un bouillon très chaud. Quand les croquettes apparaissent à la surface, les égoutter et verser dans une assiette
- Les assaissonner avec du beurre et parmesan