Découvrez ces délicieux vol-au-vent à la sauce béchamel et crevettes 🦐🥐
Une recette gourmande et facile à préparer, avec une pâte feuilletée croustillante garnie d’une sauce béchamel crémeuse aux crevettes. Parfaits pour un apéritif, une entrée élégante ou un repas convivial en famille.
Ingrédients :
- 500 g. de pâte feuilletée (Cliquez sur Recette : Comment Préparer la Pâte Feuilletée pour la recette)
- 200 g. de crevettes pré-cuites
- fromage mozzarella ou autre (pour décor)
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- pincée de sel
- pincée de poivre
Sauce Béchamel :
- 3 c. à soupe de beurre
- 50 g. de farine tout usage
- 500 ml de lait
- 1 cube de bouillon de poulet
- pincée poivre
Préparation :
- Découper les cercles
Abaissez la pâte feuilletée en un grand rectangle puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm. - Préparer les bases
Pour réaliser 6 vol-au-vent, découpez 12 cercles au total. - Former les anneaux
Sur la moitié des cercles, retirez le centre avec un emporte-pièce de 5 cm afin de former des anneaux. - Déposer sur la plaque
Déposez les cercles entiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. - Badigeonner d’œuf
Badigeonnez d’œuf battu puis placez les anneaux de pâte par-dessus. - Sceller les morceaux
Appuyez légèrement afin de bien sceller les morceaux ensemble. - Créer les stries
Badigeonnez de nouveau avec l’œuf battu puis réalisez quelques stries avec une fourchette. - Piquer les vol-au-vent
Piquez chaque vol-au-vent à 4 endroits afin d’aider la pâte à gonfler durant la cuisson. - Réfrigérer la pâte
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 45 minutes. - Cuire les vol-au-vent
Recouvrez de papier sulfurisé puis faites cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 15 à 20 minutes. - Retirer du four
Lorsque les vol-au-vent sont bien gonflés et dorés, retirez-les du four. - Former le centre
Retirez délicatement le centre afin de créer un espace pour la garniture. - Préparer les crevettes
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez l’ail haché. - Cuire les crevettes
Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre puis laissez cuire environ 5 à 7 minutes. - Chauffer le lait
Faites chauffer le lait dans une casserole. - Préparer le roux
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et mélangez rapidement. - Ajouter le lait chaud
Versez progressivement le lait chaud tout en remuant afin d’éviter les grumeaux. - Assaisonner la sauce
Ajoutez le bouillon de poulet et le poivre puis laissez épaissir la sauce. - Incorporer les crevettes
Incorporez les crevettes à la sauce béchamel puis mélangez. - Garnir les vol-au-vent
Remplissez les vol-au-vent avec la préparation puis garnissez de fromage râpé. - Faire gratiner
Replacez quelques minutes au four afin de faire fondre le fromage avant de servir.
