Le terme Orzo veut dire ‘l’orge’ en italien. Quoique les pâtes ne contiennent pas d’orge, le nom dérive sûrement de sa forme, qui ressemble beaucoup à l’orge. Voici une recette qui plaira à ceux et celles voulant goûter une recette toute particulière. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 225 g de boeuf coupé en cubes
- 2 tasses de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 oignon en rondelles
- 150 g de nouilles orzo (1 1/2 tasse)
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de persil
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 tasse d’olives noires (dénoyautées et hachées grossièrement)
Préparation :
- Assaisonnez le boeuf de sel et de poivre et laissez reposer 15 minutes
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer la viande sur tous les côtés. Réservez la viande dans une assiette
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant 10 minutes
- Ajoutez l’origan et la cannelle et faites cuire 1 minute
- Versez les tomates, le bouillon, le boeuf sauté, et le vinaigre. Ajoutez du sel et poivre au goût
- Couvrez, réduire le feu et laissez mijoter 1 heure 15 minutes
- Incorporez les nouilles orzo et faites cuire sans couvert pendant 8 minutes
- Montage : Parsemez de persil frais
(référence : italpasta.com)