La sauce tahini est une sauce onctueuse et savoureuse à base de pâte de sésame, parfaite pour accompagner les falafels, shawarmas, salades, grillades et sandwichs. Cette recette facile et rapide vous donnera une sauce tahini maison ultra crémeuse avec un délicieux goût oriental.
Ingrédients :
• 300 g. de graines de sésame
• 2 c. à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
Préparation :
1. Faire griller les graines de sésame
Faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sans huile ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Mixer les graines de sésame
Versez les graines de sésame dans un robot culinaire puis mixez pendant environ 1 minute.
3. Racler les parois
À l’aide d’une spatule, ramenez les graines collées sur les parois puis mixez à nouveau.
4. Ajouter l’huile et le sel
Ajoutez la moitié de l’huile végétale ainsi qu’une pincée de sel.
5. Mixer le tahini
Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement épaisse.
6. Incorporer le reste de l’huile
Versez ensuite le reste de l’huile puis continuez à mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
7. Transférer dans un bocal
Transférez le tahini dans un bocal hermétique en verre ou en plastique.
8. Conserver au réfrigérateur
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
9. Utiliser le tahini
💡 Le tahini peut être utilisé dans le houmous, les vinaigrettes, les marinades, les sandwichs ou les sauces orientales.
