Recette : Tagine de Boulettes de Kefta & Pommes de Terre

Une délicieuse recette de tagine de boulettes de kefta qui saura plaire autant les grands que les petits. Voici les ingrédients nécessaires :

Ingrédients :

• 2 oignons
• 1 tomate râpée
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 4 c. à soupe de persil haché (la moitié pour la viande hachée)
• 2 gousses d’ail écrasées
• 400 g. viande de boeuf hachée
• 1 pomme de terre en petits cubes
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café cumin
• 1/2 c. à café poivre
• 2 c. à soupe de tomate concentrée
• un peu d’eau pour diluer la tomate concentrée

Étapes :

1. Hachez les oignons en petits morceaux
2. Versez l’huile végétale et d’olive dans le tagine et chauffez à feu moyen (placez une grille sous le tagine pour uniformiser la cuisson et éviter de brûler le tagine)
3. Rajoutez les oignons, remuez et faites cuire 15 minutes. Remuez régulièrement
4. Mettez le couvercle pendant la cuisson
5. Ajoutez la tomate râpée aux oignons
6. Ajoutez une partie du persil haché (réservez le reste pour mariner la viande) et l’ail haché au tagine
7. Rajoutez le restant de persil haché ainsi que les épices à la viande et bien mélanger pour avoir une viande bien homogène
8. Formez des petites boules de viande et laissez de côté
9. Dans un petit bol, diluez la tomate concentrée avec un peu d’eau et rajoutez au tagine
10. Ajoutez aussi un peu de chaque épice au tagine et bien mélanger
11. Espacez les boulettes et placez-les par dessus les oignons et laissez cuire 10 minutes
12. Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson environ 15-20 minutes le temps que la viande soit cuite
13. Couvrez pour le restant de cuisson