Délicieux petits pains nommés muffins anglais. Ils sont cuits sur la poêle et parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter servis avec de la confiture, fromage ou autre.
Ingrédients :
- 4 g. levure sèche active
- 35 g. farine tout usage
- 150 ml d’eau tiède
Après 10 minutes, ajoutez ceci :
- 15 ml d’huile végétale
- 1 c. à thé sel
- 1 blanc d’oeuf
- 280 g. farine tout usage
- 125 ml d’eau tiède
- 40 g. beurre fondu (clarifié)
- semoule de blé ou de maïs
Étapes :
- Commencez par mélanger ensemble levure, farine et l’eau. Remuez et laissez reposer environ 10 minutes. Ceci permettra d’activer la levure
- Ajoutez ensuite l’huile végétale, le sel, le blanc d’oeuf, la farine et l’eau tiède. Bien mélanger à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte tres collante
- Grattez les parois du bol, couvrez d’une assiette ou serviette et laissez reposer au moins 2 heures dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume
- Dégazez et placez sur un plan de travail très fariné
- Pétrissez environ 1 minute afin de rendre la pâte un peu moins collante. Ensuite, découpez en 6 portions égales. Vous allez remarquer que la pâte est encore un peu collante aux doigts
- Formez 6 boules rondes et lisses. Farinez au besoin si vous remarquez que cela devient trop difficile à bouler
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat, étalez de la semoule de maîs ou de blé
- Enrober les deux côtés de chaque boule de cette semoule et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 h jusqu’à ce que les boules aient gonflés
- Sur feu moyen, versez le beurre fondu et placez la boule de pâte. Laissez cuire chaque côté pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez et laissez refroidir
- Une fois tiède, utilisez une fourchette pour séparer le muffin en 2. Faites griller au grille-pain et dégustez avec de la confiture, du beurre, du fromage , etc.