L’acide folique se retrouve principalement dans les légumes verts en feuille, la viande, la volaille, les fruits de mer, les légumineuses, les graines et les céréales de grains entiers.
À quoi ça sert?
Il est nécessaire dans la construction de l’ADN. Il intervient avec l’aide de la vitamine B12 pour fabriquer des globules rouges.
Symptômes d’une lacune :
- Anémie
- Dépression
Symptômes d’un abus :
- Peut masquer une lacune en vitamine B12
Sources principales d’acide folique :
- Foie
- Fèves
- Pois cassés
- Asperges
- Épinards
- Pois verts
(photo : passeportsante.net)
Source : United States Department of Agriculture, adapté par recettesmaroc.com