C’est la recette du tagine de viande aux petits pois, un plat très simple à réaliser et qui est vraiment délicieux. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g. cubes de veau
- 750 g. petits pois
- 1/2 c. à thé gingembre
- pincée safran
- 3/4 c. à thé sel
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 citron confit
- olives
- 400 ml d’eau (plus ou moins)
Préparation :
Étape 1 : Versez l’huile végétale dans la casserole et ajoutez la viande
Étape 2 : Ajoutez les épices et versez l’eau. Remuez et faites cuire à la pression pendant 35 minutes
Étape 3 : Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la casserole et réservez
Étape 4 : Ajoutez les petits pois à la casserole et laissez cuire
Étape 5 : Lorsque les petits pois sont presque cuits, ajoutez le citron confit coupé en morceaux ainsi que les olives. Laissez réduire la sauce et ensuite retirez du feu
Étape 6 : Au moment de servir, remettre les morceaux de viande dans la casserole. Ajoutez un peu d’eau si les petits pois ont absorbé la sauce. Réchauffez le tout
Étape 7 : Dressez dans un plat rond, couvrez la viande de petits pois et garnir avec les olives et citrons confits