C’est la recette unique d’un mélange de saveurs, d’odeurs et de couleurs. C’est un repas qui est riche en soi; il y a du saumon, une purée de courgette et pomme de terre, et une couche épaisse d’une sauce au poivron rouge. Je vous laisse découvrir le reste.
Ingrédients :
Sauce poivron rouge :
- 1/2 poivron rouge
- 2 pincées d’ail en poudre
- sel
- poivre
- 1 c. à thé de tomate concentrée
- 1 c . à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pavés de saumon :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre
- 2 pavés de saumon
Purée de courgettes :
- 3 pommes de terre
- 1/4 de courgette
- sel
- poivre
- pincée de muscade
- 1 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de beurre
Préparation :
- Sauce : Dans une poêle, mettre l’huile, le poivron coupé en petits dés, le sel, le poivre, l’ail et mélangez
- Faire revenir pendant quelques minutes et ensuite faites malaxer
- Remettre ce mélange dans la poêle et ajoutez ensuite la tomate concentrée et la crème. Mélangez et continuez la cuisson
- Saumon : Faire cuire le saumon au four emballé de papier aluminium
- Lorsque cuit, émiettez-le et ajoutez de l’huile d’olive et le poivre
- Purée : Cuire les pommes de terre dans une casserole et la courgette dans une autre
- Écrasez-les et ajoutez le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger le tout
- Montage : Dans de petits disques ronds en métal, placez la moitié du mélange de saumon dans le fond
- Mettre la purée dans une poche à douille et versez par dessus le saumon
- Faire cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 10 minutes
- Démoulez sur une assiette et ajoutez au pourtour la sauce chaude de poivron rouge
- Ajoutez des tranches d’olives pour décorer
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)