C’est un classique de la cuisine marocaine, un plat légèrement citronnée avec une sauce épaisse et savoureuse. Je vous laisse découvrir les ingrédients ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 1/2 poulet coupé en morceaux (gardez la peau)
- 1 oignon coupé en lamelles
- 1 tomate râpée
- 4 petites pommes de terre coupées en quartiers
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé de sel
- pincée de safran dilué dans 500 ml d’eau
- 1 c. à thé de curcuma
- 2 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 100 g. d’olives vertes
- 2 c. à soupe de persil haché
- morceau de citron confit (coupé en petits morceaux)
Préparation :
Étape 1 : Faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devient tendre et change de couleur
Étape 2 : Faites diluer le safran dans l’eau
Étape 3 : Ajoutez le poulet, les épices (sel, poivre, curcuma, gingembre), la tomate et le safran dilué
Étape 4 : Remuez le tout et faites cuire à la pression pendant 20 minutes
Étape 5 : Retirez le poulet et placez dans un moule allant au four. Réservez
Étape 6 : Ajoutez les olives, pommes de terre, le citron confit, l’ail et le persil à la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Faites réduire la sauce afin qu’elle épaississe
Étape 7 : Faites griller le poulet au four pendant quelques minutes
Étape 8 : Versez la sauce par dessus le poulet et servir chaud