C’est une recette faite avec des fèves (gourganes), de l’huile d’olive, du cumin et de l’ail. Le résultat est excellent, cela se mange souvent avec du pain comme entrée à un plat principal. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g de fèves sèches
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- 50 ml d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- sel
- poivre
Préparation :
- Mettre les fèves ainsi que les gousses d’ail dans un chaudron rempli d’environ 1.5 L d’eau et faire cuire pendant 35 minutes
- Lorsque cuit, passez les fèves au malaxeur (cela doit être plutôt liquide)
- Mettre cette soupe dans un autre chaudron et ajoutez le cumin, paprika, le jus de citron, le poivre, le sel, l’huile d’olive et laissez mijoter 15 minutes
- Servir chaud en parsemant l’assiette d’un peu de paprika, cumin et d’huile d’olive