C’est la recette du tajine de boeuf aux poivrons, un repas en soi qui est nutritif et délicieux. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 gr de cubes de boeuf ou veau
- 2 poivrons coupés en lamelles
- 3 pommes de terre coupées en quartiers
- 1 grosse tomate râpée
- 1 oignon coupé en lamelles
- 3 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 feuille de laurier
- poivre au goût
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- eau (si cela commence à coller)
- olives (facultatif)
Préparation :
- Dans un tajine, placez l’huile, la viande, l’oignon, la tomate, les épices, le persil et l’ail
- Mélangez le tout
- Ajoutez les pommes de terre par dessus éparpillées partout et ensuite les poivrons
- Vous pouvez également coupez une tomate en tranches et les placer tout autour du tajine
- Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient cuites
(photo : cuisine.journaldesfemmes.com)