Cette recette est parfaite pour les rencontres entre amis ou pendant des célébrations de famille. C’est une pâtisserie qui est faite majoritairement d’amandes, comme la majorité des pâtisseries Marocaines.
Ingrédients:
- 500 g d’amandes
- pincée de gomme arabique en poudre
- 1 c. à thé de levure chimique
- 2 c. à thé de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre glacé
- 2 c. à soupe de zeste de citron
- Décoration :100 g d’amandes (ébouillantées et émondées)
Préparation:
- Mettre les amandes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, émondez et puis passez au hachoir afin d’obtenir une pâte lisse
- Ajoutez la gomme arabique en poudre, la levure, le beurre, 3 jaunes d’œufs, 1 œuf entier, sucre glacé et le zeste de citron
- Mélangez tous les ingrédients
- Mettez le mélange dans une poche à douille étoilée (voir image) et sur une plaque à four, pressez la douille pour faire des petits choux
- Décorez avec les amandes, et faire cuire à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes